.

Тел: + (34) 670-867-943
Тел: + (34) 634-126-316


Знаменитая, Средиземноморская Диета, является основой каталонской  кухни, а разве может быть иначе?!

Гастрономия КаталонииМоре и горы, поля и пастбища, мясо и рыба идут рука об руку создавая удивительную книгу рецептов для гурманов, со всего мира. Именно за Каталонией, прочно закрепилось первенство в конкурсе на лучших  шеф-поваров и ресторанов в мире. Это знаменитый «Эль Бужи», под руководством Феррана Адриа и «Сеер де Кан Рока» в Жироне. Каталонская кухня, помимо последних  тенденций, состоит из рецептов блюд и продуктов с древней традицией. Соусы, закуски, паста, салаты, овощи, рыба и мясо, тысячи рецептов, которые могут поразить и впeчетлить, самых требовательных посетителей.

Традиционные продукты здесь высочайшего качества, возьмём к примеру, оливковое масло из Леиды (Lerida), которое считается одним из лучших в мире, или знаменитой колбасы-фуэт, познакомимся ближе с этими землями и иx продуктами, можно, заказав у нас Экскурсии туры «Дорогами Гурмана

Каталонские вина, также являются одними из лучших в мире, например, Приорат, входит в Топ-10. Огромное производство вина приходится на земли — Пенедес (где, землю знаменитого Кава, каталонского шампанского), Сегре или Алея (Alella), именно по этой причине сюда стекаются все ценители Винного Туризма, Энотуризм, нам тоже есть что предложить Вам, рубрикa: Экскурсии-туры «Дорогами Гурмана”

Но, погружаясь в глубины рецептов каталонской кухни, мы можем сказать, что существует пять основных соусов, на которых и держится основа основ. Соус Ромеско (Romesco), готовят на основе сушенного красного перца и миндаля; Айоли (чеснок и оливковое масло); Ла пикада-на основе миндаля и кедровых орехов; Санфаина-жареные овощи , чеснок, петрушка, лук и помидоры. Из этих простых и ароматических баз и состоит гармония вкусa.

Гастрономия КаталонииЗакуски-нам они известны больше как «Тапас», как горячие так и холодные и пинчос, среди них такие как: «Бунюeлoс» из трески, «Ескалибада» запечные овощи (своего рода салат с овощами в духовке), знаменитый Рan amb tomaquet (хлеб с томатам), Сocas (соленые торты), Каталонский салат с тонкими ломтиками колбасы и хамона, улитки или грибы по сезону.

Из первых блюд: Эскудея (escudella)- каталонский суп; Канналонес из мяса; великолепная exqueixada; Шпинат по каталонский, Запеканка из лапши, Фрикадельки из мяса и каракатицы, великолепно комбинирующие продукты ( моря и гор) так, их здесь называют, типичный Кролик с улитками, Утка с грушами, Кролик или ягненок на гриле с allioli или шоколадом;

Среди рыбных блюд, нужно выделить: треска, морской окунь, морской черт, хек, тунец, анчоусы (и анчоусы в масле), сардина… И конечно же огромный выбор морепродуктов: морской рак, лангусты, морские ножи, устрицы…

Наконец, о Десерте: вкуснейшие каталонские пирожные, пончики, panellets, neulas или вафли, пряники и сrema catalana, это малый список, всего того, чем может похвастаться  каталонская пекарня.

Ну что Друзья, заинтригованы? Я, с моим мудрым компаньоном Доном Жузепoм, будем рады познакомить Вас с обширным  кулинарным списком этого края, в рубрике «Рецепты от Донa Жузепa», который постоянно пополняется семейными рецептами, а также мы познакомим Вас с Самыми лучшими и необычными ресторанами в Барселоне, Жироне, Таррагоне и затерянных горных деревушках.